Riesling trocken, Rebhuhn, VDP.Gutswein

2021

Aldinger

Werken met respect voor de natuur is een van de credo’s van dit domein. Een Rebhuhn (patrijs) staat symbool voor een gunstige natuurlijke biotoop. Er gaat trouwens van de opbrengst van deze wijn ook een bijdrage naar Nature Life International, ter ondersteuning van het behoud van natuur in de wijngaarden.

Voor deze droge instapriesling worden de jonge stokken gebruikt van verschillende percelen. Het grootste deel wordt spontaan vergist, en dit gebeurt deels (20%) in grote houten vaten. In deze wijn merk je onmiddellijk de stijl van het huis: zuivere aroma’s van kweepeer, appel en witte perzik. De mond toont zich lichtvoetig, maar heel levendig. Het mooie fruit in combinatie met de dartele zuren geven een sappig mondgevoel. Als aperitief, terraswijn, of bij een fris visgerecht. Je zegt het maar.