| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | 12 maanden barriques |
| Bodem | Gipskeuper |
| Stijl | Medium tot krachtig, mineraal, finesse, structuur |
| Gastronomie | Fijne visgerechten, wit vlees, warme bereidingen van schaal- en schelpdieren |
| Serveren | In een breed glas op 10-12° |
| Bewaarpotentieel | 10 jaar vanaf oogstjaar |
| Alcohol | |
| Formaat |
Weissburgunder, Untertürkheimer Gips Marienglas, VDP.GG
2019 | Aldinger | Württemberg€35.01 excl. BTW: €28.93
Slechts 1 resterend op voorraad
Deze wijngaard is als geen ander verbonden met de familie Aldinger. Ze bezitten het gehele areaal, en daarom prijkt ook trots “Monopol” op de capsule. Tot de druifluisplaag (phylloxera), die een groot deel van het Europese wijngaardareaal vernietigde in de 18de eeuw, was dit perceel al gekend als topwijngaard. Daar bleef door deze ramp niets van over, en dit stukje Württemberg werd omgevormd tot steengroeve.
In 1971 kreeg de familie Aldinger de kans om dit grondstuk te kopen. De steengroeve had inmiddels de poorten gesloten. Het werd hun beste perceel, en alle wijnen zijn hier sindsdien consequent droog gevinifieerd. Een deel van deze wijngaard valt onder VDP.Erste Lage (premier cru), het filetstuk komt als Grosses Gewachs (droge Grand Cru) op de markt (Gips Marienglass VDP.GG). De ligging aan de stadsrand van Stuttgart geeft een bijzondere setting.
Dit is één van de beste Duitse Weissburgunders die we ooit in het glas hadden, makkelijk te verwarren met grote witte Bourgogne. De lage rendementen op de kalkrijke bodem zijn de basis van een van de beste Weissburgunders uit Duitsland.
De wijn kreeg 12 maanden barrique, en verbleef maar liefst 17 maanden in contact met de gistlie. Met deze wijn willen de Aldingers geen vettigheid, wel een krachtige en fijne structuur met veel precisie, in een heerlijke verfijne reductieve stijl. Dat deze wijn jaren kan bewaren is duidelijk. Geweldig complexe neus van geroosterde tonen met noten en rokerigheid. Maar ook mango, peer en brioche. In de mond een indrukwekkende structuur en ellenlange finale met kruidige tonen waar de zuren zoveel frisheid meegeven. Immense spanning en prachtige structuur met ragfijne zuren
