NiNi
Gilles Brianceau en Cecile Thibon werken overdag bij het nationaal landbouwinstituut, in hun vrije momenten bewerken ze een klein perceeltje in de appellatie Cadillac. Cecile is de jongste zus van Hélène Thibon (Mas de Libian). Hun natuurlijke visie van wijnmaken geeft een bijzonder originiele en puristische versie van een rode Bordeaux.
Bordeaux | Frankrijk
134.000 ha
Belangrijkste druivenrassen:
Rood: 66% Merlot, 22,5% Cabernet Sauvignon, 9,5% Cabernet Franc, 2% overig
Wit: 45% Sémillon, 43% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle, 7% overig
Belangrijkste bodems: Kiezel, klei, kalk, zand
In een vorig leven waren ze eigenlijk al wijnbouwer, en in hun nieuwe job beseften ze al snel dat ze de wijngaarden misten. De naam “NiNi” verwijst daar trouwens naar. Vrij vertaalt staat het voor een wederzijds gemis. Daarom startten ze in 2019 met een kleinschalig avontuur. Een perceeltje met Merlot werd hun nieuwe werkterrein. De stokken waren noch jong, noch oud, gemiddeld 25 jaar oud. En zonder enig compromis wilden ze zo natuurlijk mogelijk wijn maken. Het enige probleem was dat ze niets hadden: geen apparatuur, geen vaten, geen kelder. De vrienden van Château de Plassan gaven de druiven en de wijn onderdak en samen met de hulp van vrienden en familie knapten ze de wijngaarden en hun ruimte op.
In 2020 werd in ‘complentation’ ook Cabernet Franc aangeplant. Dat wil zeggen dat de stokken tussen de reeds aanwezige Merlot staan. Aan hun wil om klein te blijven wijzigt echter niets. De productie is niet meer dan 4000 tot 6000 flessen wanneer het jaar het toelaat. Van jaargang 2021 zijn slechts 2000 flessen geproduceerd. De wijn is fris, recht, op rood fruit gestoeld en bijzonder fris en levendig. Een totaal andere benadering van een klassieke Bordeaux. In de wijngaarden worden geen chemische middelen gebruikt. Hout is afwezig, en het sulfietgebruik is beperkt tot het absolute minimum. Een natuurlijke wijn uit Bordeaux!
