Spätburgunder 

De topwijn van het huis is zonder twijfel indrukwekkend, maar ook de instap van Shelter Winery is een dijk van een wijn. Meer nog: deze Spätburgunder hoort al jaren bij de beste rode wijnen in deze prijsklasse in Duitsland. Wanneer je dit glas proeft weet je meteen waarom. Prachtig Pinot fruit (kers, aardbei) gekoppeld aan een rokerige mineraliteit. Opvallend "aards". Aangename aciditeit. Heel puur glas met opvallend veel strakheid. Moeilijk om complexere Pinot Noir te vinden in deze prijsklasse. Dat deze wijn de laatste jaren bij de beste prijskwaliteit Spätburgunders in Gault-Millau staat is meer dan terecht. Verdraagt ook vele jaren kelderrijping.

PINOT NOIR 

Indrukwekkend van begin tot einde, maar ook even wennen aan deze uitgesproken stijl. Een aroma dat onmiddellijk hypercomplex wordt: gerookt, vuursteen, prachtige onderbouw van kers, chocolade, mokkakoffie en ceder. Een echte “snuffelwijn”. In de smaak geen blockbuster, maar pure finesse (zelfs een tikkeltje “fragiel”), net waar een grote Pinot Noir moet aan voldoen.

Ayehoros 

Deze wijn is gemaakt van 80% Xinomavro en 20% Merlot. Deze laatste verzacht de tannines van de Xinomavro. De maceratie in inoxen cuves duurt zo'n zes tot acht dagen. Vervolgens gebeurt een spontane vergisting en rijpt de wijn gedurende zes maanden op eiken vaten. Heerlijke aroma's van wilde aardbeien en specerijen. Een stevige structuur met een enorme elegantie maken deze wijn een plezier om te drinken. Prijs-kwaliteit is dit één van onze toppers!

Naoussa 

Dit is de tweede wijn van hun Xinomavro. In vergelijking met de Paliokalias van jongere stokken en met een kortere maceratie. Dat geeft een wijn die in de jeugd een mooie toegankelijkheid toont, zonder afbreuk te doen aan de eigenschappen van de druif. Puristisch rood fruit gaat heerlijk op in de fijne structuur. Zuren en tannines zijn aanwezig, maar in heel aangename vorm. Elegante stijl.

Vieilles Vignes 

Wijn van wijnstokken die meer dan 60 jaar oud zijn, gelegen op het plateau van Plan de Dieu, een plateau met rode klei, kalk en silex. Assemblage van 80% Grenache, 20% Mourvèdre. Spontaan vergist in betonnen cuves gedurende 35 dagen onder gecontroleerde temperatuur. Daarna verdere rijping gedurende 18 maanden in vaten van 228 liter (50%) en in betonnen cuves (50%). Dieprode kleur. Een neus van donker fruit, pruimen, amandelen en laurier. Complexe structuur, ronde smaak en lange afdronk.

HERFSTACTIE: 5 KOPEN, 1 GRATIS

Nu betaal je voor 6 flessen 85 euro (i.p.v. 102 euro)