Blijf op de hoogte van onze activiteiten, degustaties, nieuwe wijnen en ontvang allerlei nieuwtjes omtrent onze wijnbouwers.
Blijf op de hoogteWe nodigen je heel graag uit om onze website te ontdekken. Heel wat informatie over onze wijnfilosofie, onze wijnbouwers & hun wijnen, de komende degustatie,... kan je hier terugvinden. En blijf je toch nog met een vraag zitten? Contacteer ons gerust!
Tot snel,
Jeroen Schoevaerts
Ontdek ons nieuw samengesteld zomers proefpakket van 12 wijnen.
Lees verderDe mogelijkheid tot reservatie van enkele van Duitslands meest legendarische Rieslings staat online.
Lees verderWoensdag 10 juni gaan we opnieuw virtueel wijnen proeven via Zoom. Deze keer proeven we samen met het domein de wijnen van Eva Clüsserath & Philipp Wittmann.
Lees verderThomas Pico is met zijn domein Pattes Loup de revelatie van Chablis. Ondanks de kleinschaligheid heeft hij een indrukwekkende lijst van persreferenties. Eén constante in alle commentaren: niemand blijft onberoerd bij deze hyperfjne, minerale en bovenal puristische stijl. Chablis hoe het hoort te zijn, maar nog maar weinig te vinden is. Grote wijnen!
Lees verderOp zoek naar een leuk cadeau voor een wijnliefhebber? Geef dan onze cadeaubon! De gelukkige ontvanger kan hiermee enkele wijnen komen proeven en de bon verzilveren...
Lees verder
Fan van Riesling en laat je dit graag zien? Deze blauwe t-shirt met witte opdruk is dan het perfecte middel. Beschikbaar is S, M, L en XL.
Lees verderKaas en wijn en de smakelijke combinaties die dat kan opleveren zijn genoegzaam bekend, maar toch loopt het soms nog wel eens fout. Waar ligt dat aan en hoe kan je dit vermijden. We lijsten voor jou even op waar je op kan letten en wat belangrijk is wanneer je kaas met wijn gaat combineren.
Lees verder
Een neus die het midden houdt tussen rijp fruit, zelfs licht exotisch getint en een onderbouw van zachte mineralen en een fijne kruidigheid. Ook het mondgevoel toont heel wat vet en concentratie, zonder dat de frisheid verloren gaat. De aanzet is lekker sappig en fruitig, het verlengde mooi droog en elegant. Voor deze prijs een absolute klasbak.
Voor het eerst maakt Thomas Pico ook rode wijnen! De kleine oogsten van de voorbije jaren in Chablis ten gevolge van vorst, hagel etc. hebben Thomas Pico ertoe aangezet ook in te zetten op andere wijnen. En met resultaat!
De druiven zijn afkomstig van bevriende wijnbouwers uit Beaujolais voor de Gamay en uit de Elzas voor de Pinot Noir. De druiven worden gekoeld getransporteerd in kistjes van 20 kg, daarna gevinifieerd in Courgis. Het resultaat is een frisse, elegante, fruitige rode wijn om jong te drinken.
Deze wijn is gemaakt van 80% Xinomavro en 20% Merlot. Deze laatste verzacht de tannines van de Xinomavro. De maceratie in inoxen cuves duurt zo'n zes tot acht dagen. Vervolgens gebeurt een spontane vergisting en rijpt de wijn gedurende zes maanden op eiken vaten. Heerlijke aroma's van wilde aardbeien en specerijen. Een stevige structuur met een enorme elegantie maken deze wijn een plezier om te drinken. Prijs-kwaliteit is dit één van onze toppers!
Een pracht van een Sekt. Rijpe aroma's van peer, limoen en zachte brioche. Opvallend krachtig in de mond, veel structuur. Fijne mousse en mooi strakdroog naar de finale toe. Prachtige combinatie van kracht en finesse. Zowel als aperitief als maaltijdbubbel. Dosage van max. 4 gr, waardoor men eigenlijk over een extra Brut kan spreken.
Gastronomische rosé gemaakt volgens de saignée-methode, dit wil zeggen dat ze de cuve hebben laten 'bloeden'. Als de rode druiven juist in de cuve zijn met de schillen draaien ze onderaan de kraan open en vloeit er sap uit dat licht gekleurd is.
Aroma's van rood en donker fruit (cassis) met de typische kruidigheid van het domein. Mooi droog en verfijnd.
