| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | Gebruikte barrique gedurende 18 maanden |
| Bodem | Galestro (Zeer harde, rotsachtige bodem van 2/3 klei en 1/3 zand met wat kalksteen) |
| Stijl | Krachtig, structuur |
| Gastronomie | Een topper bij krachtig rood vlees (gerijpt rundsvlees) |
| Serveren | In een breed glas op 16-17° |
| Bewaarpotentieel | 10-15 jaar vanaf oogstjaar |
| Alcohol | |
| Formaat |
91. Ciclope, Rosso Toscano IGT
2011 | Candialle | Toscane€16.70 excl. BTW: €13.80
op voorraad
Het grootste deel van de percelen van Candialle bevatten de typische galestrobodem, en staat er Sangiovese. Op de weinige plekken waar deze bodem niet aanwezig is worden voornamelijk bordelese druiven aangeplant. Deze worden onder andere geassembleerd in deze Ciclope. Deze blend van 60% Merlot, 35% Sangiovese en 5% Petit Verdot is een meer dan smakelijk glas. Komt in dit geval als gerijpte wijn (2011) om te markt, en is fantastisch geouderd. Daardoor vermengt de nog steeds prachtige structuur met de fijne, aadse tonen zoals humus, leder, ceder en subtiel rood fruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top maaltijdwijn bij stevig vlees. Ciclope verwijst trouwens naar hun hond die in een stevig gevecht met een locaal stekelvarken zijn oog verloor.
