| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | Barrique |
| Stijl | Medium, fijn, mineraal |
| Serveren | In een breed glas op 10° |
| Gastronomie | (Gegrilde) vis, krab, kreeft, wit vlees |
| Bewaarpotentieel | 6-8 jaar vanaf oogstjaar |
| Alcohol | |
| Formaat |
Silvaner, I
2023 | Winzer Tom | Franken€26.90 excl. BTW: €22.23
Op voorraad
Wat is dit een ongelooflijke Silvaner. Je proeft de “focus” van de mosselkalkbodem, met een heerlijke precieze grip en mineraliteit. Maar alles is omkaderd door een knappe concentratie en structuur. Je zou het een Bourgondische versie van Silvaner kunnen noemen, feit is dat complexiteit, concentratie en finesse hier feilloos samengaan. Er is geen regio ter wereld waar zoveel bijzondere Silvaner vandaan komen dan Franken. Dit zeldzaam pareltje (slechts enkele honderden flessen productie) toont nogmaals het unieke karakter van de druif en de regio aan.
Deze Silvaner komt van de eerste wijngaard die Tom zelf bewerkte. Volgens hem is de vegetatieve toestand nu zoals hij het wil. De kloon van Silvaner is onbekend voor Tom, maar de bessen zijn erg klein waardoor er veel vaste bestanddelen zijn, gekoppeld aan een laag rendement (25 hl/ha). Spontane vergisting in Frans hout, waarvan 1/5 een maceration carbonique kreeg.
Oplage: slechts 268 flessen van 0,75l en 10 magnums.
