| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | Minimaal 36 maanden sur lattes |
| Bodem | Mosselkalk |
| Stijl | Mousserend, fijn |
| Gastronomie | Aperitief, asperges, gevogelte, fijne (gegrilde) visgerechten |
| Serveren | In een Champagneglas op 8° |
| Bewaarpotentieel | Jong drinken |
| Alcohol | |
| Formaat | |
| Wijnsoort |
Silvaner, Sekt Brut
NV | am Stein | Franken€22.60 excl. BTW: €18.68
Slechts 1 resterend op voorraad
am Stein, Franken – Deze Sekt is niet afzonderlijk beschikbaar
Dat Riesling in staat is alle mogelijke stijlen te kunnen maken, is genoeg gekend. Dat ook Silvaner uitblinkt van beendroog tot edelzoet en zelfs Sekt is een goed bewaard geheim. Ergens is deze onwetenheid jammer, want een prachtige druif zoals Silvaner verdient meer aandacht. Gelukkig is er in Franken een grote traditie voor dit ras en met Weingut am Stein kunnen we zonder blikken of blozen zeggen dat we één van ‘s werelds beste domeinen voor Silvaner in het gamma hebben.
Deze Sekt is een bijzonderheid. Alle kenmerken van de druif zijn prachtig aanwezig. Verse groene kruiden, peer, vleugje munt, appel en amandel. Het mondgevoel is eerder rijk, met heerlijke “Schmelz” en een zekere rondheid. Alles blijft echter mooi fris met fraai evenwicht tussen zuren en fruit.
De druiven worden vroeg geoogst om alle frisheid in de latere Sekt te bewaren. De manuele oogst spreekt voor zich, de druiven moeten volledig in tact in de kelder aankomen om elke vorm van oxidatie te vermijden. Spontane en gisting en een tweede gisting met een gistcontact van minimaal 36 maanden dragen bij tot het knappe einderesultaat.
