| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | Betonei en inox |
| Bodem | Mosselkalk |
| Stijl | Krachtig, mineraal |
| Gastronomie | Rijke visgerechten, asperges, wit vlees, kreeft, krab |
| Serveren | In een breed glas op 10° |
| Bewaarpotentieel | 10-15 jaar vanaf oogstjaar |
| Alcohol | |
| Formaat |
Silvaner, Stettener Stein, VDP.GG
2020 | am Stein | Franken€45.00 excl. BTW: €37.19
Slechts 15 resterend op voorraad
De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond miljoenen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor ‘s nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren.
Zeer lage rendementen (30 – 35 hl/ha), spontane gisting en een langere rijping geven deze Silvaner heel wat complexiteit. Een intense Silvaner met impressies van mandarijn, abrikoos, hooi, groene kruiden en limoen. Veel smaakdiepte, een ziltige ondertoon, mooie rondeur en een krachtige en lange finale. Überhaupt één van de allerbeste Silvaners die er te vinden zijn. Wat zijn we onder de indruk van deze 2020 Grosses Gewächs. Sinds 2013 hun beste GG? Waarschijnlijk wel. Een wijn die een ongelooflijke diepte en balans toont met fijne zuren en zinderende mineraliteit. Grote wijn!
