Spätburgunder, Steinhalde*** “R”

De Amolterer Steinhalde is één van de mooiste wijngaarden van de Kaiserstuhl. Met een hoogte tot 400m, direct aanwezigheid van het vulkanische tefriet en golvende wijngaardterrassen zit je hier in een gezegende omgeving. Het voelt er meer aan als een tuin dan een wijngaard. We zijn helemaal weg van de Grauburgunder die Knab op dit perceel maakt, ook deze Spätburgunder “R” is knap van Knab. “R” staat voor het gebruik van de steeltjes (“Rappen”) tijdens de maceratie. Dat lukt prima in warme jaren zoals 2018, en het draagt bovendien bij tot extra textuur in de wijn. Daardoor is wat meer tijd nodig (het domein brengt de “R” pas na enkele jaren op de markt), maar deze 2018 begint zicht helemaal te ontplooien. De neus toont rijpe kers, kruidigheid, twijgjes. Krachtige smaak, zonder warmte, veel structuur, vleugje peper, rijp donker fruit, aardsheid en tannines die aanwezig en tegelijk heerlijk rijp zijn. Prachtige vulkanische Spätburgunder.

18 maanden rijping in barrique, nadien 6 maanden in grote houten vaten.