Spätburgunder, Untertürkheimer Gips Marienglas, VDP.GG

Deze wijngaard is als geen ander verbonden met de familie Aldinger. Ze bezitten het gehele areaal, en daarom prijkt ook trots “Monopol” op de capsule. Tot de druifluisplaag (phylloxera), die een groot deel van het Europese wijngaardareaal vernietigde in de 18de eeuw, was dit perceel al gekend als topwijngaard. Daar bleef door deze ramp niets van over, en dit stukje Württemberg werd omgevormd tot steengroeve. In 1971 kreeg de familie Aldinger de kans om dit grondstuk te kopen. De steengroeve had inmiddels de poorten gesloten. Het werd hun beste perceel, en alle wijnen zijn hier sindsdien consequent droog gevinifieerd. Een deel van deze wijngaard valt onder VDP.Erste Lage (premier cru), het filetstuk komt als Grosses Gewachs (droge Grand Cru) op de markt (Gips Marienglass VDP.GG). De ligging aan de stadsrand van Stuttgart geeft een bijzondere setting.

Marienglas verwijst naar Gips in de meest pure vorm. Het is in die gedaante zelfs lichtdoorlatend en werd gebruikt voor het vervaardigen van kerkramen, als alternatief voor glas. Deze Grosses Gewächs staat jaarlijks bij de grootste Spätburgunders die in Duitsland worden gemaakt. Bij deze druif draait het niet zozeer om concentratie en kracht, wel om elegantie, fraîcheur en finesse. En laat net dat de grote troef zijn van deze wijn. Ongelooflijk complex in de neus met fijn rood fruit (krieken), maar ook earl grey, fijn rokerig en floraal. De mond is een ode aan de finesse van deze druif: ragfijne zuren doorprikken het puristische fruit en het zachte houtgevoel. Ellenlange, elegante afdronk. Nu al groots, maar een wijn die alleen maar kan groeien met kelderrijping.

Koude maceratie van 1 week met 50% gehele druiven.