Categorie: DUITSE WIJN
Moselhaus by Clüsserath-Wittmann
Drie prachtige vakantie-appartementen van Eva Clüsserath & Philipp Wittmann in Trittenheim (Mosel)
In hartje Trittenheim (Mosel) openden Eva Clüsserath & Philipp Wittmann drie prachtige vakantie-appartementen. Ideaal om met familie en vrienden dit stukje Mosel te verkennen. De afwerking is -zoals je van hen kan verwachten- top. Deze woningen liggen rechtover het wijndomein van Eva: Weingut Ansgar Clüsserath.
Trittenheim ligt bijna halverwege tussen het pittoreske stadje Bernkastel-Kues en de Romeinse stad Trier. Om het landschap actief te verkennen zijn er mooie fietspaden en vele, gevarieerde wandelpaden door wijngaarden en bossen. Er zijn in de omgeving heel wat restaurants, van gezellige Stube tot 3-sterrenrestaurants (Schanz in Piesport bijvoorbeeld).
Elk van de 3 appartementen heeft zijn eigen charme. Ontspan na een heerlijke dag op het grote terras met tuin op de begane grond of met uitzicht op de steile wijngaarden van de Trittenheimer Apotheke vanuit de slaapkamers op de 1e en 2e verdieping.
Er zijn 3 appartementen:
“STEINREICH” op het gelijkvloers
102 m² woonoppervlak, geschikt voor mindervaliden
2 slaapkamers met eigen badkamer
Keuken met grote leefruimte
Een groot terras en een tuin op het westen
“APOTHEKE” op de eerste verdieping
98 m² woonoppervlak
1 slaapkamer met tweepersoonsbed en badkamer
2 extra slaapbanken voor 2 personen in een slaapkamer en woonkamer en 1 aparte badkamer
Keuken met grote leefruimte
Geweldig uitzicht vanuit de slaapkamer op de wijngaard Trittenheimer Apotheke,
Groot terras naar het westen
“LAGENBLICK” op de tweede verdieping
87 m² woonoppervlak,
1 slaapkamer met badkamer, keuken en grote lichtovergoten woonruimte met slaapbank
Zeer hoge, lichte kamers met nok
Grote, wijd opengaande glazen deuren op het oosten en westen en geweldig uitzicht vanuit de slaapkamer op de wijngaard Trittenheimer Apotheke
Praktisch
Je verblijft in zeer moderne appartementen met een hoogwaardige inrichting.
Keukenhanddoeken, beddengoed en handdoeken zijn aanwezig.
In de onmiddellijke omgeving van de appartementen bevinden zich een bakker, slager en een kleine kruidenierswinkel met fietsverhuur.
Eigen parking, laadpaal voor elektrischer wagens aanwezig
>> Alle informatie en boekingen via www.moselhaus-trittenheim.de
Moselhaus by Clüsserath-Wittmann
Laurentiusstrasse 4
54349 Trittenheim
info@moselhaus-trittenheim.de
Foto’s: (c) Clüsserath-Wittmann
Ontdekkingsdag zuid-Rheinhessen op zaterdag 24 juni
**VOLZET**
Een prachtige bezoekdag ter plaatse per fiets of met de wagen langs 5 van onze wijndomeinen in dit dynamisch stukje Rheinhessen inclusief afsluitend avondevenement op Weingut J. Geil.
DEZE TRIP IS VOLZET, je kan je wel nog op de wachtlijst plaatsen
Wie Vinikus&Lazarus een beetje kent weet dat onze wortels liggen in Wonnegau, het zuidelijk deel van Rheinhessen. Weingut J. Geil uit Bechtheim was het eerste domein dat we importeerden. Nadien werd het gamma aangevuld met andere domeinen uit dit bijzonder dynamisch deelgebied van Duitslands grootste wijnbouwregio: Weingut Sander, Wittmann, Gutzler en Weedenborn. Stuk voor stuk fantastische wijndomeinen, met elk een heel eigen karakter en stijl.
Omdat onze collega Gerd al jaren kind aan huis is in Wonnegau ontstond het idee om een heuse ontdekkingsdag van deze regio te organiseren. Zaterdag 24 juni 2023 is het zover.
Het opzet
Vijf domeinen, die op een boogscheut van elkaar liggen, openen die dag de deuren voor jullie.
In het tijdskader van 10u tot 14u kan je bij Weingut J. Geil en Sander terecht. Van 12u tot 16u bij Gutzler en van 14u tot 17u bij Weedenborn en Wittmann. Bij Wittmann zullen ook de wijnen van Eva Clüsserath te proeven zijn. Philipp Wittman en Eva Clüsserath zijn immers getrouwd.
Er is een fietsroute uitgewerkt van 35 km waarlangs deze domeinen liggen. Zie het kaartje hiernaast. Mocht je liever niet fietsen, dan kan je de domeinen uiteraard ook met de wagen bezoeken. Op elk domein zijn er verschillende wijnen te proeven en kan je een blik in de kelder werpen. Hoe dan ook, je kan op eigen tempo de domeinen bezoeken.
’s Avonds is er vanaf 17u30 een gezellig samenkomen bij Weingut J. Geil, de plek waar de tocht ‘s ochtends startte. We zorgen voor een zomers buffet met typische smaakmakers uit Rheinhessen verzorgd door Stefan Kessel, een traiteur die enkel met biologische producten werkt. Uiteraard zijn er heerlijke wijnen van de bezochte domeinen, geserveerd uit magnums. In een informele sfeer kunnen we de ervaringen van de dag uitwisselen. Bij mooi weer zitten we in de tuin van Weingut J. Geil. Het keldergebouw biedt onderdak in het geval van minder weer.
Praktisch
- De fietsroute is zelf uitgewerkt en wordt als GPX bestand ter beschikking gesteld. Te gebruiken op een fiets- of wandelgps of op een app op je smartphone. Fietsen zijn niet inbegrepen en dien je zelf mee te brengen. De fietsroute loopt deels onverhard tussen de wijngaarden, en kent een heuvelend karakter. In totaal zijn er 420 hoogtemeters. De route is niet geschikt voor renfietsen, wel voor (elektrische) (stads)fietsen en mountainbike.
- Wijnbestellingen: het is niet mogelijk tijdens deze dag wijn mee te nemen. We zorgen voor een lijst met alle te proeven wijnen en eventuele bestellingen kunnen op een bijgevoegd formulier genoteerd worden. Vinikus&Lazarus levert alle wijnen achteraf in België.
- Wij boeken geen overnachting. In dit document staan verschillende overnachtingsopties (download PDF). Hou er rekening mee dat Rheinhessen geen groot aanbod heeft wat hotels e.a. betreft. Wees dus tijdig met je reservatie. Ook voor mensen met een camper/mobilhome zijn er verschillende mogelijkheden. Voor wie vanaf vrijdag zijn overnachting al boekt, staan er ook 3 restauranttips in de lijst. Ook hier niet te lang wachten met je reservatie.
Wie vrijdag al aankomt, kan het wijnfeest Osthofener Weinmeile bezoeken in Osthofen. Vanaf 19u is er live muziek en 12 wijnproducenten uit Osthofen zijn aanwezig met een stand. Uiteraard mag de typische kost van wijnfeesten niet ontbreken. Klik hier voor meer informatie.
Prijs & inschrijving
€ 149 pp
Inbegrepen
- De bezoeken en degustaties op de 5 wijndomeinen
- Lunchpakket, af te halen op Weingut J. Geil vanaf 10u
- Zomers buffet ’s avonds bij Weingut J. Geil, inclusief wijnen uit magnums, water & koffie
Hapjes vooraf
Pittige komkommerchutney met geitenkaasterrine
Mousse van “Handkäse” met gekaramelliseerde asperges
Carpaccio van Saumagen met mosterddressing
Gemarineerde vleesworst met linzen
Forelfilet met mierikswortel en pompernikkel
“Tafelspitz” (gegaard rundvlees in bouillon) met aardappelen en groene kruidensaus
Gebakken snoekbaars met Rieslingsaus en spinazienoedels
Gnocci met gebakken groene asperges en gedroogde tomaten
“Backeskartoffeln” (typisch gerecht uit Rheinhessen met aardappelen en buikspek urenlang gegaard in witte wijn met kruiden)Crème van Weissburgunder met aardbeien
Warme chocoladetaart met rood fruit en vanilleparfait
Niet inbegrepen
- Eigen vervoer (afstand Brussel – Zuid-Rheinhessen = 400 km)
- Fiets
- Overnachting(en): klik hier voor de lijst met mogelijkheden
- Eigen verzekering
>> INSCHRIJVEN KAN VIA DEZE LINK <<
DE TRIP IS VOLZET, je kan je wel nog op de wachtlijst plaatsen
- Inschrijven kan tot 31 maart, of tot wanneer volzet
- Je inschrijving is definitief na bevestiging van onze zijde en na betaling van de factuur.
- Ongeveer een maand vooraf ontvang je de documenten met de nodige informatie en voucher voor je picknickpakket.
- Mocht je door omstandigheden niet kunnen deelnemen, dan kan annuleren tot 10 juni. Vanaf dan is 50% van de deelnameprijs verschuldigd. Bij annulatie vanaf 3 dagen voor het evenement is het volledige bedrag verschuldigd.
Deelnemende domeinen
Weingut J. Geil / Bechtheim
Er is geen domein dat zo verbonden is met Vinikus&Lazarus. Het was het allereerste domein dat we importeerden en in de laatste twintig jaar is dit één van de meest succesvolle Duitse producenten in België. Het spreekt voor zich dat de familie Geil-Bierschenk en Vinikus&Lazarus intussen een hechte vriendschapsband heeft opgebouwd.
- Lid van: Maxime Herkunft Rheinhessen
- Aantal ha: 32 ha
- Jaarlijkse productie: 280.000 fl
- Druiven: 32% Riesling, 12% Weissburgunder, 10% Spätburgunder, 6% Frühburgunder, 5% Silvaner, 35% overig
Weingut Sander / Mettenheim
De immer goedlachse Stefan Sander staat haast symbool voor de nieuwe generatie wijnbouwers in Duitsland: modern ingesteld en veel respect voor de traditie. En dat hier traditie heerst, bewijst hun decennia lange ervaring met biologische wijnbouw. Het is het oudste biologisch werkende domein van Duitsland.
- Lid van: Maxime Herkunft Rheinhessen, Naturland, La Renaissance des Appellations
- Aantal ha: 31 ha
- Jaarlijkse productie: 200.000 fl
- Druiven: 30% Riesling, 18% Weissburgunder, 10% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc, 10% Spätburgunder, 22% overig
VDP.Weingut Gutzler / Gundheim
Michael Gutzler heeft naam gemaakt als rode wijn specialist. Al in de jaren 1980 reed zijn vader naar Frankrijk om er betere klonen van Spätburgunder te kopen. Op de kalkbodems rond Gundheim en Westhofen maakt Michael schitterende Spätburgunders met structuur, inhoud en gelaagdheid. Je zou haast vergeten dat hij ook prima overweg kan met wit.
- Lid van: Maxime Herkunft Rheinhessen, Verband deutscher Prädikatsweingüter, biologisch gecertificeerd
- Aantal ha: 18 ha
- Jaarlijkse productie: 100.000 fl
- Druiven: 40% Spätburgunder, 30% Riesling, 20% witte Burgunderrassen, 5% Silvaner, 5% overig
Weingut Weedenborn / Monzernheim
Rheinhessen lijkt op het eerste zicht een zee van wijngaarden, met veel homogeniteit. Vergis je niet, er is meer bodendiversiteit dan je denkt, en ook klimatologisch zijn er interne verschillen. Op de hoger gelegen kalkpercelen rond Monzernheim heeft Gesine Roll zich ontwikkeld tot de koningin van Sauvignon Blanc. Geen enkel domein in Duitsland heeft een zo hoog percentage voor dit ras. Door Gault-Millau werd Gesine uitgeroepen tot wijnpersoonlijkheid van het jaar 2023!
- Lid van: Maxime Herkunft Rheinhessen
- Aantal ha: 20 ha
- Jaarlijkse productie: 150.000 fl
- Druiven: 50% Sauvignon Blanc, 20% Chardonnay, 20% Riesling, 10% witte Burgunderrassen
VDP.Weingut Wittmann / Westhofen & Weingut Ansgar Clüsserath / Trittenheim (Mosel)
Philipp Wittmann is één van de belangrijkste wijnpersoonlijkheden in de recente geschiedenis van Duitse wijn. Hij heeft er onder andere voor gezorgd dat Rheinhessen terug op de kaart staat, en is tegelijk ook een motor en inspirator van een nieuwe generatie wijnmakers. Dit domein heeft een wereldreputatie wat droge Riesling betreft en met een wijngaard zoals de Westhofener Morstein is hier haast van cultstatus te spreken. De eeuwenoude kelder hoort tot de indrukwekkendste van Rheinhessen. Philipp is getrouwd met Eva Clüsserath. Zij maakt in Trittenheimer ragfijne, delicate en minerale Rieslings. Ook haar wijnen zullen te proeven zijn.
VDP.Weingut Wittmann
- Lid van: Maxime Herkunft Rheinhessen, Verband deutscher Prädikatsweingüter, Naturland, Respekt Biodyn
- Aantal ha: 30 ha
- Druiven: 70% Riesling, 20% Burgunderrassen, 5% Silvaner, 5% overig
Weingut Ansgar Clüsserath (Mosel) – Weingut by Eva Clüsserath
- Aantal ha: 5 ha
- Jaarlijkse productie: 38.000 fl
- Druiven: 98% Riesling, 2% Weissburgunder
Gesine Roll van Weedenborn is Wijnpersoonlijkheid van het Jaar
Maandag 5 december werd de “Gault&Millau Weinguide Deutschland 2023” voorgesteld in München. Als onderdeel van deze presentatie was er een bijzondere verrassing voor Gesine, ze kreeg de prijs “Weinpersönlichkeit des Jahres” van de redactie van Gault-Millau.
Gesine aan het woord: “Deze onderscheiding vervult mij met dankbare vreugde, maar ook met nederigheid en de hoogste motivatie om hard te werken aan de komende jaargangen. En deze dank gaat ook uit naar mijn team op het domein, die ik met heel mijn hart dank voor hun steun bij het dagelijkse werk in de wijngaard, de kelder en de administratie.
Ik zie deze prijs als een erkenning voor mijn passie voor Sauvignon Blanc. Uiteraard is Duitsland, één van nog echte “cool climate” wijnlanden, wereldwijd de beste locatie voor Riesling. En daarom werk ik natuurlijk ook met dit druivenras. Maar ik had altijd een idee in gedachten dat nieuw was voor Duitsland. Een grote wijn ontstaat immers eerst in de geest na bestudering van de eigenheid van de bodem en het klimaat van de wijngaard. En dit is waar het zuiden van Rheinhessen, met zijn heuvelachtige landschap, en vooral op de hoogte rond Monzernhein, ideale omstandigheden biedt voor Sauvignon Blanc. Kalkrijke bodems, voldoende water voorradig en een langzame, lange rijping van de druiven met beperkte suikervorming en dus een gematigd alcoholgehalte zijn de ideale parameters voor Sauvignon Blanc. Aangezien mijn vader meer dan 20 jaar geleden een van de pioniers van Sauvignon Blanc in Duitsland was, was het voor mij vanaf het begin, toen ik de verantwoordelijkheid bij Weedenborn overnam, duidelijk dat ik mij als wijnmaker vooral op dit druivenras moest richten. Tegenwoordig heeft Weedenborn, naast Riesling en Burgunder, meer dan 50% van de wijngaard beplant met Sauvignon Blanc, waarmee het het hoogste aandeel Sauvignon Blanc van Duitsland heeft.
Ik heb een duidelijke filosofie voor de vinificatie van de wijnen, van de Gutswein tot de Terra Rossa en de Réservewijnen: een ideale Sauvignon Blanc kan alleen afkomstig zijn van de beste druiven, nooit overrijp, maar wel fysiologisch rijp, dus nooit met groene aroma’s. Het is altijd een symbiose van het “Bourgondische idee” van grote wijn en de wereld van de grote Sauvignons Blancs uit de Loire en Steiermark, waarmee ik me verbonden voel in idee en vriendschap. Deze prijs van Gault&Millau prijs is mijn grootste motivatie om deze weg met strategie en passie voort te zetten en met elk wijnjaar te optimaliseren.”
We werken met Gesine al bijna 15 jaar samen, en hebben haar idee en focus over Sauvignon Blanc zien groeien. Wat zij kwalitatief voor dit ras maakt is zonder meer als internationale klasse te bestempelen.
Vinum Weinguide 2023: ‘onze’ domeinen scoren
Topresultaten voor verschillende van onze Duitse domeinen in Duitslands belangrijkste wijngids
De nieuwe Vinum is uit. Samen met Eichelmann is dit Duitslands belangrijkste wijngids.
Blij dat heel wat van ‘onze’ domeinen scoren.
- Wijndomein van het jaar AHR: Weingut J.J. Adeneuer
- Wijndomein van het jaar MITTELRHEIN: Weingut Matthias Müller
- Wijndomein van het jaar FRANKEN: Weingut Giegerich (wat een start voor de jonge broers Giegerich!)
Top 10 beste droge Riesling van Duitsland
- Weingut Christmann, Riesling, Königsbacher Idig, VDP.GG 2021 – 98/100 (plaats 2) >> BESCHIKBAAR
- Weingut Wittmann, Riesling, La Borne alte Reben 2021 – 97/100 (plaats 3)
- Weingut Eva Fricke KG, Riesling, Lorcher Krone 2021 – 97/100
Top 10 beste gerijpte droge Riesling van Duitsland (Bernhard Breuer Trophy)
- Weingut Wittmann, Riesling, Westhofener Morstein, VDP.GG 2012 (plaats 1)
Top 10 beste Spätburgunder van Duitsland
- Weingut Bernhard Koch, Grande Réserve BK 2020 – 96/100 >> BESCHIKBAAR
Beste Lemberger van Duitsland
- Weingut Aldinger, Fellbacher Lämmler, VDP.GG 2020 – 94/100 >> BESCHIKBAAR
Top 10 beste Silvaner van Duitsland
- Weingut am Stein, Silvaner, Stettener Stein, VDP.GG 2020 – 94/100
Top 10 beste Sauvignon Blanc van Duitsland
- Weingut Aldinger, Sauvignon Blanc Ovum 2020 (plaats 1) – 93/100
- Weingut von Winning, Sauvignon Blanc, Imperiale 2020 (plaats 2) – 92/100 >> BESCHIKBAAR
- Weingut Weedenborn, Grande Réserve 2019 – 91/100 >> BESCHIKBAAR
- Weingut Weedenborn, Sauvignon Blanc Réserve 2020 – 91/100 >> BESCHIKBAAR
- Weingut Jülg, Sauvignon Blanc, Opus-Oskar 2021 – 91/100
Top 10 beste Spätlese van Duitsland
- Weingut Ansgar Clüsserath, Trittenheimer Apotheke, Riesling Spätlese 2021 – 96/100
Stijgen naar de categorie van 4 sterren (op 5 sterren)
Stijgt naar 4,5 sterren (op 5 sterren)
Nieuw in de gids
- het piepkleine domein van Tom Glass met zijn geweldige Silvaner uit Franken. Vanaf voorjaar 2023 zullen we jaargang 2021 in voorraad hebben.
Volgende domeinen uit ons gamma krijgen de allerhoogste score van 5 sterren
Foto boven: Philipp Wittmann, (c) Vinum
Foto rechts: Weingut Giegerich
Christmann&Kauffmann, de nieuwe ster aan de Duitse Sekthemel
Christmann&Kauffmann is zonder twijfel het meest besproken en spannendste nieuwe Duitse Sektdomein.
Sophie & Steffen Christmann hebben samen met Mathieu Kauffmann (ex Bollinger en Reichsrat von Buhl) zichzelf de ambitie opgelegd grote Sekt te maken. Wij zijn trots deze Sekte binnenkort te mogen aanbieden. Initieel via horeca, vanaf 2023 voor het publiek.
Duitsland heeft een lange en rijke Sektgeschiedenis, met als hoogtepunt de tweede helft van de 19de eeuw. De laatste twee decennia was er al een duidelijke herleving van deze kwaliteitstraditie met Raumland (Rheinhessen) als één van de grote pioniers van de huidige revival. Aan het rijtje van pure Sektdomeinen kan je nu Christmann&Kauffmann toevoegen. Het was een spannend moment de eerste keer de Sekte van Christmann&Kauffmann te proeven. De verwachtingen waren niet alleen in Duitsland hoog gespannen, ook wij keken reikhalzend uit naar de eerste slok. We moesten het tot dan doen met de eerste, erg lovende perscommentaren. Maandag 20 juni kregen we eindelijk de eerste versies in het glas, de 101 Brut Nature (Riesling) en de 201 Brut Nature (Burgunder) en stonden meteen paf door de ragfijne, fijne structuur. Verderlicht, en toch gelaagd, met zilte ondertoon en grote finesse. Waarlijk grote Sekte!
Op termijn zal het assortiment van Christmann&Kauffmann uit twee cuvées bestaan, alsmede uit verschillende perceelselecties. De twee generieke cuvées zijn de 100 voor Riesling en 200 voor Burgunder. Elke nieuwe editie zal een opeenvolgend nummer krijgen.
De cuvées 103 en 203 zullen de eerste zijn die aan het grote publiek worden voorgesteld, vanaf 2023. Momenteel is de 101 en 201 beschikbaar in een handvol restaurants en wijnbars in Duitsland. 102 en 202 zullen dan internationaal in enkele restaurants en wijnbars beschikbaar zijn in een kleine hoeveelheid.
Kwaliteit voorop
Alle druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist, voor het grootste deel op gebruikt hout, gebotteld en later gedegorgeerd zonder toevoeging van enige dosering. Alle Sekte zijn dus Brut Nature. De virtuositeit van Mathieu Kauffmann als Sektmaker, samen met het talent van Sophie Christmann en de ervaring van Steffen Christmann zorgen ervoor dat hier wordt gestreefd naar het allerbeste. Een high end Sektdomein.
LES CUVEES
Met de 100 serie worden de Riesling cuvées aangeduid, met de 200 serie de cuvées van Burgunderrassen (Chardonnay, Spätburgunder. Met elke tirage, die staat voor een jaargang, worden de series opeenvolgend genummerd, beginnend met:
- Nr. 101 Brut Nature
- Nr. 201 Brut Nature
LES GRANDS TERROIRS
Sekte van Erste en Grosse Lagen (premier en grand cru’s) van de Mittelhaardt met lang gistcontact.
- Königsbacher Heidböhl Pinot Brut Nature
- Gimmeldinger Kapellenberg Spätburgunder Brut Nature
- Gimmeldinger Quacken Chardonnay Brut Nature
- Gimmeldinger Biengarten Riesling Brut Nature
- Reiterpfad Riesling Brut Nature
- Meerspinne Chardonnay Brut Nature
- Idig Riesling Brut Nature
Op het schema rechts kan je bekijken wanneer welke Sekt wordt uitgebracht.
“Sekt biedt een interpretatie van de terroir, die je met stille wijnen op die manier niet kan bereiken”
Mathieu Kauffmann
“Sekt maken is onvoorwaardelijke ambitie en grote nederigheid in gelijke mate. Die ene kans per jaar, die moet juist zijn”
Sophie Christmann
“Waarom vanaf de start biodynamisch? Omdat zo de grootste wijnen ter wereld ontstaan”
Steffen Christmann
Primeurlijst – The best of Germany 2022
Onze lijst met enkele van Duitslands beste en meest gezochte wijnen aan primeurvoorwaarden.
Toegegeven, het jaar 2021 vertoonde geen evident parcours voor de wijnbouwers in Duitsland, net zoals in vele andere landen overigens. De vochtige late lente en zomer vergde het uiterste van de wijnbouwers, in de Ahr hadden ze zelfs hun grootste natuurcatastrofe uit hun geschiedenis. We hebben de afgelopen maanden flink wat 2021 geproefd en het is ongelooflijk hoe mooi de wijnen zijn bij de goede wijnmakers. Niet de rondheid van het trio 2018-2019-2020, wel de focus van de kwalitatief sterke koele jaren zoals 2004, 2008 en 2013 (maar rijper dan deze laatste). Opvallend is hun aromatische intensiteit, wat duidt op een uitstekende fenolische rijpheid, in dit geval gekoppeld aan een lager alcoholgehalte. Tijdens onze afgelopen lentedegustatie presenteerden we de eerste wijnen van 2021, met de instap van domeinen zoals Geil, Jülg en Weedenborn. Die wijnen zijn met veel enthousiasme ontvangen. Dat wat wit betreft. De Spätburgunders uit deze lijst komen van de grote jaargangen 2019 en 2020.
In deze lijst staat de elite van de Duitse wijnwereld, wijnen die zeldzaam zijn of enkel verkrijgbaar in beperkte volumes. Dit van wijnbouwers die worden beschouwd te excelleren in hun specialisatie. Naar gewoonte zijn dit de grote Rieslings van Wittmann, Schäfer-Fröhlich, Christmann en von Winning. Maar we geven dit jaar plaats aan extra domeinen. Omdat ze ons ontroerd hebben en omdat ze helaas erg beperkt verkrijgbaar zijn. Zo hebben we terug een kleine allocatie van Eva Fricke haar toprieslings. Johannes Jülg (VDP sinds 2021) maakt zijn entree met 2 schitterende Spätburgunders, Daniël Twardowski is de Spätburgundermagiër van de Mosel en tot slot is de Spätburgunder Gärkammer GG van Adeneuer in deze lijst opgenomen. Het trio Marc, Frank en Tim Adeneuer is de laatste jaren zo sterk bezig dat we gerust kunnen zeggen dat ze in hun beste kwaliteitsperiode ooit zitten. Vulling hadden de wijnen altijd, daar koppelen ze nu extra elegantie, frisheid en spanning aan. Omdat van hun beste wijn, de Spätburgunder GG Gärkammer 2020, slechts een 900-tal flessen worden gemaakt is het aantal dat wij jaarlijks krijgen gelimiteerd.
Reserveren aan primeurvoorwaarden kan tot 15 juli, of tot wanneer de beschikbare voorraad strekt. De wijnen zijn beschikbaar op verschillende tijdstippen, dat staat aangegeven in het bestelformulier.
Er is dit jaar wel een praktische wijziging inzake de betaling van je reservatie. Einde augustus bezorgen we je een bevestiging van het toegekende aantal flessen. Daarbij zal de factuur toegevoegd zijn voor de wijnen die in september beschikbaar zijn. Voor de wijnen die later beschikbaar zijn krijg je een orderbevestiging, die eveneens dient betaald te worden tegen einde september. Omdat Duitse domeinen zijn gestart met het vragen van de betaling bij het toekennen van de allocatie zijn we genoodzaakt deze werkwijze naar onze klanten toe te passen, naar analogie met primeurverkopen in andere landen. We hebben altijd gewerkt vanuit het principe dat de betaling van de wijnen overeenkomt met het moment van beschikbaarheid. Een evolutie in de markt maakt een wijziging daarin noodzakelijk.
Foto: © Peter Bender, VDP.Die Prädikatsweingüter
Spätburgunder Biene & Hase 2020, onze eigen cuvée van Shelter Winery
Onze vierde jaargang van eigen vatselecties bij Shelter Winery is nu beschikbaar!
Zowel van jaargang 2015, 2016 als 2017 brachten we al een eigen cuvée uit. Corona gooide wat roet in het eten voor 2018 en 2019, maar wat zijn we blij met onze 2020. Samen met Hans-Bert stelden we de Spätburgunder “Biene & Hase” samen. Vanwaar de naam? Het betreft 3 vaten (2 barriques en een tonneau van 500l) uit de Grand Cru wijngaard Malterdinger Bienenberg, eveneens bestaande uit mosselkalk. De tonneau komt van het Gewann (lieu-dit) Hasenbank. Dat is één van de hoogste locaties in de Malterdinger Bienenberg, en je geniet er een schitterend zicht op de Kaiserstuhl en de Vogezen. De foto’s tonen de Hasenbank.
Het resultaat is een ongelooflijke elegante, minerale Spätburgunder. Intens verfijnd fruit, zachte rokerigheid, ceder, fijne peper. Ragfijne tannines, heerlijk sap en een finale vol spanning.
Oplage:
0,75l: 1.200 flessen
Magnum: 48 flessen
Dubbele magnum: 6 flessen
Klik op de link om deze wijnen te bestellen.
Reductieve wijnstijl, wat is dat?
Sommige van onze domeinen werken met een reductieve wijnstijl. Een woordje uitleg.
Eenvoudig gezegd wordt de reductie veroorzaakt door de uitsluiting van zuurstof tijdens het gehele verwerkingsproces. Je kunt oxidatief werken, d.w.z. met de doelbewuste introductie van zuurstof, of een mix van beide processen, d.w.z. oxidatief en reductief, of alleen reductief. Dat laatste betekent dat er vanaf de oogst geen zuurstof bij de most kan komen. Domeinen bereiken dit met droog ijs als beschermend gas. Het droogijs komt in de vorm van CO² pellets. Bovendien wordt er een beetje sulfiet toegevoegd tijdens de ontvangst van de druiven in de kelder. Onder deze omstandigheden produceert de gist niet alleen alcohol, koolzuur en warmte, maar ook H2S, of waterstofsulfide. En dit kan dan ofwel ‘stinken (in het Duits zeggen ze Böckser, dat dan naar eieren of uien ruikt), of het kan net heel complex ruiken, bijvoorbeeld naar vuursteen of lucifers of kruidig. Het is de juiste combinatie van het perfecte hout, de lagering op de lie en de timing van de zwaveling na de malolactatische gisting. Dat is iets wat met kennis van zaken moet gebeuren. Het is belangrijk dat de wijn geen andere lucht krijgt dan de zuurstof via het hout. Het overhevelen moet dus altijd gebeuren onder bescherming van CO².
Wanneer dit juist gebeurt krijg je gelaagde, complexe wijnen. In de jeugd of bij pas openen kan dit voor sommigen even schrikken zijn. De lijn tussen vuursteen, lucifers (zacht gebrande tonen) en het fruit is dun. Bij rood kan er al eens een animale toon bijkomen. Maar het maakt wijnen vaak erg spannend. Geef ze tijd in de kelder of in de karaf. In ons gamma werken bijvoorbeeld Weingut Bertram-Baltes (Ahr) en J. Neus (Rheinhessen) in deze stijl, toppers in hun regio. Zo is ons eigen botteling Spätburgunder van J. Neus (de Spätburgunder Paradies) een voorbeeld van een wijn in deze stijl. Heel spannend, en ver van mainstream.
