Cuvée No. 103, Sekt Brut Nature

Weinig Sekte uit Duitsland spreken momenteel meer tot de verbeelding dan die van Christmann & Kauffmann. Wat wil je ook, wanneer één van de meest getalenteerde vader-dochter duo’s een samenwerking aangaan met een grootmeester in schuimwijn (Mathieu Kauffmann), dan zijn de verwachtingen hoog gespannen. En ze nemen hun tijd. Mondjesmaat brengen ze hun Sekte uit, en dit enkel wanneer ze volgens hen voldoende lang gistcontact hadden. Deze 103 is trouwens de enige Sekt die dit jaar (2024) op de markt wordt gebracht.

De “100” cuvées zijn altijd op basis van Riesling. De druiven voor deze Sekt werden geoogst tussen 27 augustus en 2 september 2020 in wijngaarden van Gimmeldingen en Königsbach van stokken die tussen 15 en 35 jaar oud zijn. Dit is grandioos, een Sekt van Riesling in de allerfijnste vorm. Fijne brioche, witte perzik, limoen, broodkruim. De smaak zit vol subtiliteit en frisheid. Fijne pareling, lichtvoetig en complex tegelijk. Fantastisch.

Over 2020: Het jaar begon met een goede watertoevoer na een regenachtige februari. De zonnige lente zorgde voor een vroege knopzetting en bloei onder perfecte omstandigheden in mei. Daarna volgde een prachtige zomer met veel zon, gematigde temperaturen en voldoende neerslag, waarin het zelden echt warm werd. Als gevolg hiervan werden eind augustus gezonde, rijpe druiven met een kenmerkende zuurgraad met de hand geoogst in kleine kratten van 8 kg. De druiven werden onmiddellijk na aankomst op het domein verwerkt om oxidatie te voorkomen. Na een zachte persing worden vergisten de wijnen in voornamelijk grote houten vaten. De alcoholische gisting en malolactische gisting vinden spontaan plaats. Na 32 maanden sur lattes werd de Sekt gedegorgeerd zonder enige dosage, een Brut Nature dus.