No.531 Rosé, Sekt Extra Brut

Om de 530ste (!) oogst te vieren van de familie Aldinger, brachten ze 2 Sekte op de markt. Deze rosé en verder ook een “Blanc”. Het volledige proces vindt plaats in het domein zelf. Dat de familie Aldinger het maken van Sekt beheerst, bewijzen ze al jaren met onder andere de fenomenale “Brut Nature” die al meermaals werd bekroond tot beste schuimwijn van Duitsland. Na het succes van deze 530, is er nu de 531.

Het idee van de 530 reeks (en nu dus de 531) is het creëren van 2 Sekte die een frivole, frisse aperitiefstijl bezitten waar het fruit primeert boven de gisttonen. Daarom ook het kortere gistcontact van 11 maanden om het fijne fruit van de druiven te behouden. Op vinificatievlak is er op zich geen groot verschil met de “Blanc”. Er wordt enkel wat sap van Spätburgunder aan toegevoegd voor de rosékleur. Daardoor krijg je naast de heerlijke frisse aroma’s ook een subtiel vleugje rood fruit. Het geheel blijft, net zoals de Blanc, lekker fris, strak en puur. Een uitstekend aperitief.

Dit is een blend van 43% Spätburgunder, 27% Weissburgunder, 20% Chardonnay en 10% Schwarzriesling (Pinot Meunier) met toevoeging van sap van Spätburgunder voor de rosékleur. Bij het degorgeren werd geen dosage toegevoegd.