| Wijndomein | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Lagering | Barriques |
| Bodem | Mosselkalk, loess |
| Stijl | Medium, finesse |
| Gastronomie | Gerechten met een duidelijk "aards" accent zoals bospaddestoelen, verder pluimwild, kalfszwezeriken, eend |
| Serveren | In een breed glas op 16-17° |
| Bewaarpotentieel | 8-10 jaar vanaf oogstjaar |
| Alcohol | |
| Formaat |
Spätburgunder, Biene & Hase
2022 | Shelter Winery | Baden€24.90 excl. BTW: €20.58
Op voorraad
Net zoals met de jaargangen 2015, 2016, 2017 en 2020 is er van 2022 weer een eigen vatselectie van Shelter Winery. Er is geen land waar meer kloondiversiteit inzake Spätburgunder/Pinot Noir te vinden is dan in Duitsland. Dat is geen kwaliteitsuitspraak, wel een vaststelling. En dat samen met de grote verscheidenheid aan bodems, het intelligenter houtgebruik dan vroeger en meer focus op finesse maakt dat Duitsland terecht een plaats heeft bij de beste landen voor dit nobele ras. Onze vatselectie is er eentje met vele verschillende klonen. En dat maakt het net zo boeiend.
Deze Biene&Hase 2022 is een blend van 4 vaten:
VAT 1:
600l Franse eik, vat van 6 jaar oud
Kenzinger Hummelberg, Muschelkalk
Mix van Franse Dijon klonen
Dit vat toonde een opvallende charme, zelfs een zeker “vlezigheid”. Iets donkerder fruit met zachte tannine.
VAT 2:
225l Franse eik, barrique van 6 jaar oud
Mix van Dijon 114 en 777 klonen
Malterdinger Bienenberg, Muschelkalk
Rechter van stijl, krokant fruit, mooi gelaagd.
VAT 3:
225l Franse eik, barrique van 2 jaar oud
Malterdinger Bienenberg – aanplant in Lyra, Muschelkalk
Wädendswil (Zwitserse kloon) zit in de groep van de veel aangeplante Mariafeld kloon. Ze geven op papier veel rendement en zijn door hun grote trossen minder gevoelig aan rot. Om hier kwaliteit mee te maken heb je oude stokken nodig en een beperking van het rendement. Hans-Bert halveerde de trossen en haalde de schouders weg. Dit is de meest kruidige van de 4 vaten, met nuances van kruidnagel en kaneel.
VAT 4:
225l Franse eik, barrique van 1 jaar oud
Malterdinger Bienenberg “Hasenbank”, Muschelkalk
Geisenheim 20-13 kloon, wat erg kwalitatieve nieuwe Duitse kloon is met kleine trossen en verschillende grootten van bessen.
De spontane gisting verliep traag waardoor er maar liefst 9 weken schilcontact was. Dit vat geeft naast het fijne fruit ook inhoud en structuur met tannine. Hasenbank is één van de hoogst gelegen percelen in de Bienenberg.
DE BLEND
Het resultaat is een wijn die enerzijds charme toont, met verfijnde kruidigheid, laurier, kers, subtiel gerookt, en een mondgevoel dat spanning, structuur en bessenfruit toont. Elegantie troef!
OPLAGE:
1400 fl van 0,75l
90 magnums
30 dubbele magnums
