Sylvaner, Rödelseer Küchenmeister, VDP.Erste Lage

De Küchenmeister is de bekendste wijngaard van Rödelsee, en ligt net onder de rand van de top van de Schwanberg. De Schwanberg beschut tegen koude noord- en oostenwind. Een lang groeiseizoen is hier standaard. Het meest bijzondere zit echter in de bodem. De stokken groeien in een diepe laat gipskeuper: een mix van kalkrijke klei-mergelsteen, afgewisseld met dikke lagen gips en sedimenten van gefossiliseerde schaal- en schelpdieren. De wijnen van de Küchenmeister tonen in de jeugd niet de charme van de Rödelsee Ortswein. Hier primeert een mineraliteit, rechte structuur zonder enig spoortje van vet. Je zou haast een gelijkenis met puristische Chablis kunnen maken. Want mineraliteit staat hier boven het fruit. Spectaculair is het bewaarpotentieel van deze wijn. 10-15 jaar is geen enkel probleem, maar ook na 20 jaar staat deze wijn er nog altijd.

Om dit fameus bewaarpotentieel aan te tonen brengt Paul enkele wijnen na vele jaren rijping terug op de markt. Deze 2014 is dus een archiefwijn die onlangs terug voor verkoop werd vrijgegeven. Je zal verbaasd staan hoe fris deze Silvaner proeft na goed 10 jaar.