Kaas & wijn: vijf heerlijke combinaties
Een heerlijk kaas- en wijnmenu!
Een van de vragen die we het vaakst krijgen in onze winkel: welke wijn past het best bij een kaasschotel?
Het antwoord is voor sommigen misschien verrassend: dé perfecte kaaswijn bestaat niet. Of toch niet één wijn die met alle kazen even goed samengaat.
Net als de wijnwereld is ook de kaaswereld ontzettend veelzijdig, met een enorme rijkdom aan smaken, texturen en stijlen. Daarom delen we kazen liever op in verschillende families, zoals witschimmel-, roodbacterie-, geiten-, harde en blauwschimmelkazen. Elke familie heeft haar eigen karakter en vraagt om een andere wijn.
En nog iets wat misschien verrast: witte wijnen zijn in de meeste gevallen betere begeleiders van kaas dan rode wijnen.
Om die boeiende wereld van kazen en wijncombinaties verder te ontdekken, organiseerden we de afgelopen jaren samen met The Cheese Rebel verschillende degustatieavonden. We verdiepten ons in de verschillende kaasfamilies en ontdekten heel wat verrassende combinaties!
Omdat we zelf zo enthousiast zijn over deze combinaties, delen we onze favorieten graag met jullie.
Zelf zin om een kaas- en wijnavond te organiseren? Dan is dit menu een uitstekende leidraad. We stellen elf(!) combinaties voor die je als een volwaardig vijfgangenmenu kunt serveren. Zo ontdek je stap voor stap hoe mooi kaas en wijn elkaar kunnen aanvullen.
GEITENKAZEN
ROVE DES GARRIGUES (FR)
DE, Mosel, Ansgar Clüsserath, Riesling Feinherb 2024
AURÉLIE (BE)
DE, Rheinhessen, Georg Gustav Huff, Riesling HIPPING 2024
(HALF)HARDE KAZEN
BEAUFORT D’ÉTÉ (FR)
DE, Rheinhessen, Wittmann, Weisser Burgunder CALCAIRE 2024
REYPENAER V.S.O.P. (NL)
DE, Rheinhessen, Sander, Chardonnay Amphore 2024
WITSCHIMMEL KAZEN
CAMEMBERT DE NORMANDIE (FR)
FR, Champagne, JM Sélèque, Solessence Extra Brut
BOUCHON D’AMANCE (FR)
FR, Bourgogne, Domaine des Gandines, Terroir de Clessé 2024
ROCCHETTA (IT)
DE, Pfalz, Bernhard Koch, Spätburgunder Hainfeld 2023
ROODBACTERIE KAZEN
TALLEGIO AOP (IT)
DE, Rheinhessen, Geil, Gewürztraminer Feinherb 2025
ÉPOISSES DE BOURGOGNE AOP (FR)
AT, Wagram, Fritsch, Materia Prima
BLAUWE KAZEN
BLUE STILTON AOP (UK)
DE, Rheinhessen, Georg Gustav Huff, Riesling Auslese 2024
PAS DE BLUE (BE)
PT, Madeira, Blandy’s, Boal 5 years €27,00
Heb je meer vragen? Aarzel niet om ons of The Cheese Rebel te contacteren!
