von Winning

In Deidesheim, een dorp in het centrale gedeelte van de Pfalz dat bezaaid is met talrijke Grand Cru wijngaarden, liggen drie domeinen die oorspronkelijk één domein waren: Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl en von Winning. Door erfenis werd het domein midden de 19de eeuw opgesplitst en wat nu “von Winning” heet kreeg als eigenaar Friedrich Deinhard.

Pfalz | Duitsland

23.721 ha, tweede grootste regio van Duitsland. In absolute cijfers het grootste gebied van Duitsland voor Riesling en rode druivenrassen.
Belangrijkste druivenrassen: 25,0% Riesling, 11,8% Dornfelder, 8,0% Grauburgunder, 7,3% Müller-Thurgau, 7,2% Spätburgunder, 5,9% Weißburgunder, 5,1% Portugieser, 3,5% Chardonnay, 2,9% Kerner
Belangrijkste bodems: gekleurde zandsteen, klei, leem, mergel, mosselkalk, in mindere mate graniet en leisteen.

In 1848 werd het domein gebouwd en de naam werd Dr. Deinhard. Nadien kwam Dr. Andreas Deinhard aan het roer, die mede-oprichter was van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de vereniging waarvan de leden zich nog altijd strenge kwaliteitsnormen opleggen. Na Andreas Deinhard werd het schoonzoon Leopold von Winning, onder wiens bewind het domein „Von Winning’sches Edelweingut“ heette. Hij was iemand die extreem kwaliteitsgericht was en schreef in 1907 een streng charter waaraan het domein moest voldoen.

Eind de jaren 1990 had een rijke Duitser, Achim Niederberger, de droom om die 3 domeinen terug te bezitten. Nadat hij Bassermann-Jordan in 2002 kocht en er meteen een toprestaurant en luxe-hotel in plaatste, volgde in 2005 Reichsrat von Buhl. Indrukwekkend is wat Achim Niedereberger met Weingut Dr. Deinhard heeft verwezenlijkt. In 2007 kocht hij dit domein dat degelijke maar geen grootste wijnen maakte, en doopte het om tot Weingut von Winning.

Een ambitieus team werd samengesteld onder leiding van Stephan Attmann, wijngaarden werden gesaneerd en een nieuwe kelder gebouwd met toen een controversiële keuze voor (relatief nieuw) houtgebruik voor riesling. Op het domein kwam een schitterende bistro (Leopold) en ernaast werd het luxe hotel Kaisergarten gebouwd. Achim Niederberger bracht drie domeinen, die ooit een geheel vormde, terug samen, maar liet ze hun zelfstandigheid bewaren. En dit met oog voor kwaliteit en prestige. Elk domein werkt met een eigen team en zijn zo in zekere zin ook concurrenten van elkaar. Achim Niederberger overleed op 25 juli 2013. Hij was slechts 56 jaar oud. Zijn werk wordt verdergezet voor zijn echtgenote, Jana Seeger.

Dr. Deinhard had de reputatie een subtopper te zijn, en daarmee was Niederberger niet tevreden. Met Stephan Attmann als bedrijfsleider van Dr. Deinhard werd het domein omgedoopt tot von Winning, en werd drastisch in de manier van werken ingegrepen zowel in wijngaard als kelder. Vandaag heeft von Winning een streng charter, met als enige doel het allerhoogste in Duitsland te bereiken. Daarin zijn ze na enkele jaren al geslaagd, bewijs daarvan topnoteringen in Gault-Millau, Falstaff, etc. Naast de kwaliteit wordt ook de wel heel eigen stijl geroemd. Deze wijnen zijn geen copy paste van andere toppers, ze blinken uit in persoonlijkheid.

Hun charter:

  • Biologisch werken in de wijngaard, geen gebruik van kopersulfaat (het gebruik ervan is gangbaar in biowijnbouw, maar bij von Winning is er geen sprake van)
  • De plantdensiteit in de wijngaarden naar 9500 stokken/ha brengen. Deze hogere plantdensiteit zorgt voor meer concurrentie tussen de stokken, zodat de wortels dieper in de bodem moeten gaan.
  • Traditionele methoden in wijngaard en kelder
  • Gisting in houten foeders van verschillende grootte
  • Spontane gisting, lagering sur lie tot voor de botteling
  • Pompen en filteren vermijden

De basis van de kracht van dit domein zit hem in het groot aandeel wijngaarden in toppercelen. In legendarische wijngaarden zoals Pechstein, Kirchenstük en Ungeheuer bezitten ze flink wat oppervlakte. Dit gecombineerd met een onwaarschijnlijke drang naar perfectionisme. Het resultaat zijn Rieslings die bij het beste horen wat in Duitsland wordt gemaakt.

Von Winning loont de moeite om te bezoeken, het is een statig domein dat heel duidelijk hun kwaliteitsfilosofie uitstraalt. De honger stillen kan in restaurant Leopold, een schitterende brasserie in een knap kader. Het domein omvat thans 45 ha en bestaat voor 80% uit Riesling. Daarnaast staat er Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer, Scheurebe en Spätburgunder.

Ben je 18 jaar of ouder? Voor deze website moet je 18 jaar of ouder zijn. Verifieer je leeftijd om de inhoud te bekijken, of klik op "< 18 jaar" om te verlaten.

Keuze factuuradres

×

Keuze factuuradres

×
preloader