Aldinger
Het is eigenlijk verbazend dat Württemberg, de 4de grootste Duitse regio (na Rheinhessen, Pfalz en Baden), toch niet zo gekend is bij ons. Er is lokaal een hoge wijnconsumptie, dat zou al iets kunnen verklaren. Maar er zijn meerdere redenen. Domeinen zoals Aldinger tonen aan dat Württemberg grandioze wijnen kan voortbrengen, uniek van stijl.
Württemberg | Duitsland
11.424 ha, samen met de Ahr de regio waar meer rood dan wit wordt verbouwd in Duitsland
Belangrijkste druivenrassen: 18,5% Riesling, 17,7% Trollinger, 15,6% Lemberger, 11,6% Spätburgunder, 11,3% Schwarzriesling
Belangrijkste bodems: Keuper en mosselkalk
Wat ook opvalt is dat meer dan 80% van de productie in handen is van coöperatieven. Hoewel daar beslist mooie wijnen vandaan kunnen komen, maken zij nu niet bepaald een reputatie als topgebied. Hier wordt ook meer rood dan wit gemaakt, met de voor ons minder gekende Trollinger als belangrijkste rode druif. Een ras dat lichtvoetige speelse en fruitige wijnen geeft. Geen echte grote wijnen dus, eerder sympathiek te bestempelen. Nochtans heeft Württemberg alles in handen om als topgebied te worden beschouwd. In deze regio tussen Heilbronn tot het zuiden van Stuttgart is heel wat bodemvariatie, waar kalkformaties in verschillende gedaanten toch wel het hoofdaandeel vormen, met een mix van Muschelkalk en Keuper. Het gebied is op dit moment ook gespaard van al te warme omstandigheden, waardoor een elegante en frisse stijl hier nog altijd mogelijk is.
Trots zijn we om met Aldinger te kunnen samenwerken. Op basis van hun erelijst is dit momenteel het beste domein van de regio. En toch blijven hun prijzen interessant. Zeker wanneer je voor ogen houdt dat het hier echt om topwijnen gaat.
Historisch gezien is de Aldingerfamilie al eeuwenlang met wijnbouw bezig, maar pas rond 1950 werd het Weingut zelf opgericht toen Gerhard Aldinger de vatenmakerij van zijn schoonvader ombouwde tot wijndomein. Toen hij in 1971 de voormalige steengroeve “Gips” in handen kreeg en er wijnstokken aanplantte startte het echte kwaliteitsverhaal. 5 ha werden plots 14 ha – vandaag 30 ha. En Weingut Aldinger werd een van de grote kwaliteitspioniers van Württemberg. Samen met gekende collega’s (Dautel, Drautz-Able,…) zetten ze niet alleen de regio op de kaart, maar ook een nieuwe stijl van wit en rood. Namelijk eentje met barriquegebruik (voor rood dan), wat ongebruikelijk was in Duitsland tot de jaren ’80, en focus op droge wijnen.
Vandaag staan de broers Hansjörg en Matthias Aldinger aan het roer, bijgestaan door hun vader Gert. De verdeling rood-wit is ongeveer 50-50 en het aandeel van de streektypische Trollinger is teruggebracht tot 7%, ten voordele van edele rassen zoals Riesling, Spätburgunder en Sauvignon Blanc. Dit laatste mag vreemd klinken, maar dit stukje van Württemberg (het Remstal) is een van de beste gebieden in Duitsland voor deze druif. Meer dan 100 jaar geleden kwam Sauvignon Blanc hier al voor onder de naam Muskatsilvaner.
Wanneer we de stijl van Aldinger moeten samenvatten, dan draait alles hier om finesse, elegantie en frisheid. En dit voor eender welke druif. Weingut Aldinger is lid van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), met als beste wijngaarden de Grosse Lagen Untertürkheimer Gips Marienglas (monopoliebezit, bodem: gipskeuper) en de Fellbacher Lämmler (mix van gipskeuper, mergel en zandsteen). 5 op 5 druiven in Gault-Millau, 5 op 5 sterren in Eichelmann en Fallstaff, wijndomein van het jaar 2020 in Vinum,… De erelijst van Weingut Aldinger is indrukwekkend. Terecht.
