Spätburgunder, Walporzheimer Gärkammer VDP.GG

De Walporzheimer Gärkammer is een wijngaard van superlatieven, en dat ondanks het feit dat het Duitslands kleinste Einzellage is (amper 0,68 ha). Deze topwijngaard is volledig in bezit van Adeneuer en geen moeite is hen teveel om hier één van Duitslands mooiste Pinot Noirwijnen te maken. De Gärkammer is een indrukwekkende wijngaard vol piepkleine, hallucinant steile terrassen die pal op het zuiden zijn gericht. “Misschien wel de warmste wijngaard aan de Ahr,” laat Marc Adeneuer weten. De stokken zijn er gemiddeld 60 tot 90 jaar oud, en hier werken vraagt een enorme opoffering.

Deze Gärkammer Grosses Gewächs is een pronkstuk onder de Duitse Pinot Noirs en kan moeiteloos mee met de wereldwijde top. De stokken die worden gebruikt voor deze wijn zijn 80 jaar oud, en afkomstig van het “filet”stuk uit de Gärkammer. De gebruikte stokken zijn nog op de originele onderstam en van een Pinot Noir selectie die na onderzoek in Geisenheim het nauwste verwant is met de oer Pinot Noir. Compacte trossen met zeer kleine bessen zijn kenmerkend.

In dit perceel oogsten is geen sinecure, en dat voor een belachelijk rendement van nog geen 20 hl/ha. Ook in de kelder krijgt deze wijn de grootste zorg. Adeneuer koopt eiken vaten bij top tonnelier Tarensaud van hout dat minimaal 5 jaar in de lucht is gedroogd geweest. Dat geeft een bijzonder fijne houttoon mee dat de wijn op geen enkel moment domineert. Het degusteren van deze Grosses Gewächs is een absolute belevenis en is een virtuoze expressie van finesse.

Jaarlijkse productie : slechts 900 flessen!