Ansgar Clüsserath

In 2004 proefden we voor de eerste keer wijn van Eva, op het trouwfeest van Johannes en Elli Geil. Het was een Riesling Spätlese 2003 van de Trittenheimer Apotheke. Ondanks de warme jaargang zat die wijn boordevol frisheid. Nog geen week later bezochten we haar domein en leerden we haar sympathieke ouders kennen: Elsbeth en Ansgar.

Mosel | Duitsland

8.689 ha, het grootste gebied ter wereld met Steillagen
Belangrijkste druivenrassen: 62,4% Riesling, 9,8% Müller-Thurgau, 5,3% Elbling, 4,7% Spätburgunder, 4,2% Weissburgunder
Belangrijkste bodems: hoofdzakelijk grijze en blauwe leisteen, aan de Obermosel mosselkalk, verder ook grind & zand, sporadisch rode zandsteen en rhyoliet.

Sommigen beschouwen Weingut Ansgar Clüsserath nog altijd als een Geheimtipp, maar aangezien Eva sinds 2001 al verantwoordelijk is voor de vinificatie doet dat eigenlijk wat afbreuk aan haar geweldige talent. Voor ons is ze een gevestigde waarde, die in alle stilte en discretie de weg naar de top heeft getimmerd. Ze maakt de meest fijne stijl van alle domeinen in Trittenheim, de wijnen tonen door hun finesse meer kenmerken van de Saar dan de Mittelmosel. Hoe ze dit bereikt? Door extreme selectie van de druiven. We zien het nog zo voor ons: tijdens de pluk stonden drie boxen naast elkaar in de Trittenheimer Apotheke. Elke druif werd bekeken, de gezonde maar niet overrijpe druiven werden geselecteerd voor de droge wijn, de volrijpe druiven werden voorzien voor Spätlese en in de kleinste box lagen de botrytisdruiven voor Auslese. Zelfs voor de instapwijnen (vom Schiefer) gaat het oogstteam meermaals door de wijngaarden. Eva heeft trouwens een opvallend hoog aandeel droge wijn voor de Mosel, wel 70 %. “Mijn vader maakte al in de jaren 1980 veel droge Riesling. De Trittenheimer Apotheke is door de zuidwestelijke positie ideaal daarvoor. Tot ’s avonds baden de druivenstokken in de zon. Voldoende rijping dus, maar niet té”, vertelt Eva. Op de Trittenheimer Apotheke heeft ze veel verschillende percelen op uiteenlopende hoogtes. Tussen het oogsttijdstip van de laagste en de hoogste percelen ligt 10 tot 12 dagen. De percelen bovenaan gebruikt ze voor de frisse, restzoete Kabinett. Ook Eva beschouwt deze stijl als uniek voor de Mosel, en merkt een zekere revival, maar dan vooral bij sommeliers uit de betere restaurants. Eva maakt echte Kabinett, geplukt met maximaal 85° Oechsle in een ongelooflijk dartele stijl.

Eenmaal de druiven zijn aangekomen in de kelder krijgen ze een korte schilmaceratie, de duur is afhankelijk van wat ze beoogt en van de jaargang. Alle wijnen gisten spontaan op klassieke oude Fuder. Vaak erg lang, tot diep in het voorjaar na de oogst.
Omdat ze getrouwd is met Philipp Wittmann uit Rheinhessen zou het praktischer zijn de druiven daar te verwerken. Er zijn wijnbouwerkoppels die dat doen. “Maar mijn kelder hoort bij het terroir, ergens anders wijn maken zou ook de stijl van mijn wijn wijzigen.” En zo pendelt Eva voortdurend tussen Westhofen in Rheinhessen en Trittenheim. Familiaal is dat geen evidentie, voor de wijn is het de beste keuze.

Naast de Trittenheimer Apotheke heeft Eva nog kleine perceeltjes in de Trittenheimer Altärchen, Piesporter Goldtröpfchen, Dhroner Hofberg en Neumagener Rosengärtchen. In totaal 5 ha, klein en overzichtelijk dus. Wanneer we een wijn uit haar gamma mogen kiezen, dan is dat zonder twijfel de Riesling Steinreich. Dat is de verpersoonlijking van grandioze droge Moselriesling, met alle daarbij horende subtiliteit. Zo fragiel, vertederend, mysterieus zelfs. Deze wijn vraagt tijd in de karaf, of in de kelder en ontluikt zich met mondjesmaat. Een ontroerend mooi glas. Sinds kort komen alle druiven voor Steinreich uit Trittenheim, een echte Ortswein dus, daarvoor gebruikte ze ook druiven uit Neumagen-Dhron en Piesport. De restzoete predicaten zijn volledig in het stijl van het huis: boordevol prachtige zuren gekoppeld aan een eerder slanke en toch diepe structuur. Dat ook haar vader Ansgar al prachtige wijnen maakte bewezen flessen uit 1988, 1990 en 1992 die we er meermaals kon proeven. Dit domein vertegenwoordigt de klassieke Moselstijl, met wijnen die niet uitwisselbaar zijn.

Eva werd in mei 2022 door Falstaff verkozen tot wijnmaakster van het jaar in Duitsland. 

Ben je 18 jaar of ouder? Voor deze website moet je 18 jaar of ouder zijn. Verifieer je leeftijd om de inhoud te bekijken, of klik op "< 18 jaar" om te verlaten.

Keuze factuuradres

×

Keuze factuuradres

×
preloader